Hogarmania.com

Aperitivos

Pintxo de salmorejo con boquerón y jamón por Karlos Arguiñano: un espectacular aperitivo veraniego


Elaboramos unos deliciosos pinchos, montaditos, canapés o tostas ideales para degustar en verano: Pintxo (tosta) de salmorejo con boquerón y jamón ¡un ligero aperitivo muy fácil de preparar y que será todo un éxito! (3 tostas para cada persona aprox.)

Un pintxo original donde el salmorejo cobra especial relevancia, pero ¿te desvives por probar una receta de salmorejo fresquita en días de calor?

Entonces presta atención: salmorejo cordobés con huevo cocido y jamón, salmorejo tradicional o tosta de salmorejo, jamón, berenjena y anchoa son algunas de las propuestas que debes tener en cuenta.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Pincho de salmorejo con boquerón y jamón

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Pintxo de salmorejo con boquerón y jamón

  • 1/2 barra de pan
  • 12 boquerones en vinagre
  • 6 lonchas jamón serrano (paletilla)
  • 25 g de brotes de rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • Para el salmorejo:
  • 1 tomate grande maduro (400 g)
  • 90 g de miga de pan duro
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Pintxo de salmorejo con boquerón y jamón por Karlos Arguiñano

Trocea el tomate y ponlo en el vaso americano. Pela el diente de ajo, trocea y añádelo. Trocea también el pan duro e incorpóralo. Sazona y tritura bien. Vierte el vinagre y el aceite, y sigue triturando hasta conseguir un salmorejo homogéneo para untar (el salmorejo con guindillas fritas, por ejemplo, sí sería para comer como primer plato).

Pincho de salmorejo con boquerón y jamón

Corta el pan en 12 rebanadas finas y tuéstalas en la tostadora hasta que se doren un poco. Corta las lonchas de paletilla por la mitad.

Pincho de salmorejo con boquerón y jamón

Unta las rebanadas de pan tostado (o tostas) con el salmorejo, coloca en el centro de cada rebanada, unas hojas de rúcula. Para montarlos, a un lado coloca 1/2 loncha de jamón y al otro, un filete de boquerón.

Pincho de salmorejo con boquerón y jamón

Sirve 3 pinchos en cada plato y riégalos con un chorrito de aceite. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Pincho de salmorejo con boquerón y jamón

Consejo:

Es importante que el sabor del ajo no enmascare el del resto de los ingredientes por lo que siempre es preferible poner de menos que de más.

Más recetas de pinchos o tostas en Cocina Abierta

Pincho de tapenade

Pincho de tapenade

Si eres un "amante de la aceituna" no puedes perderte este pincho de tapenade (una especie de pasta de aceitunas), un aperitivo sencillo e ideal para disfrutar en verano una excelente propuesta!

Pintxo (tostas) de aguacate, anchoas y tomate

Pintxo (tostas) de aguacate, anchoas y tomate

Si quieres descubrir un aperitivo o cena informal no puedes perderte la siguiente propuesta de Karlos Arguiñano: Pintxo (tostas) de aguacate, anchoas y tomate, un exquisita combinación de sabores, ligera y sencilla ¡y a disfrutar!

Tags relacionados pincho boquerón jamón