Tartaletas de ensaladilla rusa

Tartaletas de ensaladilla rusa, una tradicional receta de pasta brisa rellena de ensaladilla elaborada con mahonesa casera ¡imprescindible en las citas navideñas!

Otra opción a la hora de preparar este exquisito aperitivo es preparar la receta de tartaleta de bacalao con gulas, una propuesta elaborado paso a paso por Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4-6 personas) para la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:

• 32 tartaletas
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 3 huevos
• 12 aceitunas verdes (sin hueso)
• 4 pepinillos
• 8 gambas
• 1 cucharada de huevas de trucha
• 200 gr de atún en aceite
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:

Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Introduce 2 huevos. Sazona. Deja cocer durante 30 minutos. A los 10 minutos retira los huevos y deja cocer las patatas y las zanahorias.

Pela las patatas y los huevos y pícalos en trocitos pequeños. Pica también las zanahorias, los pepinillos y 8 aceitunas. Desmenuza el atún. Coloca todo en un bol, sazona y reserva.

Para la mahonesa, pon el otro huevo en el vaso de la batidora, agrega una pizca de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite. Tritura bien.

Mezcla la mahonesa con los ingredientes del bol. Rellena las tartaletas y decora 8 con gambas, 8 con huevas, 8 con aceitunas y 8 con perejil. Sirve.