Arroz a la cubana con salsa de tomate
La receta de arroz a la cubana es uno de esos platos básicos de la cocina que nunca defrauda a nadie.
Se trata de una receta tan sencilla que basta con hacer arroz cocido, huevos fritos, un plátano frito y salsa de tomate (en algunas recetas no se utiliza).
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes (4 personas) para hacer arroz a la cubana
- 300 gr. de arroz
- 4 huevos
- 1/4 l. de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 4 plátanos
- un poco de harina
- aceite virgen extra
- agua
- sal
- 4 hojas de perejil
Elaboración de la receta de arroz a la cubana
Para cocer el arroz se utilizan 2 partes de agua por cada parte de arroz. Deja cocer durante 20 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuando esté en su punto, escurre, refresca y resérvalo en un plato.
En una sartén dora los dos dientes de ajo picados. Cuando se doren, añade el arroz reservado, saltéalo y mezcla bien.
En otra sartén con abundante aceite, fríe los huevos. Pasa los plátanos por harina y fríelos en la misma sartén.
Unta cuatro tazas con un poco de aceite, coloca en el fondo una hojita de perejil, llénalos con el arroz y desmolda cada uno sobre un plato. Sirve al lado un huevo, un plátano y de forma opcional la salsa de tomate.
Consejo:
En la cocina es conveniente siempre tener a mano las especias y las hierbas aromáticas. De esta forma, seguro que en más de una ocasión hacéis uso de ellas para enriquecer el sabor de vuestros platos.
Truco para enriquecer el arroz a la cubana
Si quieres enriquecer el sabor de este plato, un truco sencillo es hacerlo con la salsa de tomate.
La opción más sencilla es cortar 2 dientes de ajo en láminas y ponerlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Después agregar 100 gramos de panceta picada.
Se deja rehogar brevemente y se vierte la salsa de tomate. Para terminar, se añade un poco de albahaca (1 cucharadita) y se deja cocinar todo junto durante 5 minutos.
De esta forma tan sencilla le podrás dar un toque diferente a esa salsa de tomate y te quedará un arroz a la cubana con un sabor más intenso.
¿Cuál es el origen de la receta?
Por el propio nombre de la receta es muy habitual que se crea que el origen del arroz a la cubana sea Cuba. Pero en realidad es un plato español.
Una de las teorías más extendidas es que es un plato con influencia de la cocina cubana de la época colonial, a pesar de tener el origen en las Islas Canarias.
