Arroz a la cubana con plátano y huevo frito

Ingredientes de la receta de arroz a la cubana (2 personas):

• 2 tacitas de Arroz SOS Redondo (150 g)
• 2 huevos
• 2 plátanos
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 vaso + 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de arroz a la cubana:

Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuelita a fuego suave. Pela los dientes de ajo y dóralos en la cazuelita.

Incorpora el arroz y 5 tacitas de agua y pon a punto de sal (1/2 cucharadita). Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Tapa la cazuela y deja cocer durante otros 17 minutos a fuego suave. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

Para freír los huevos, es importante hacerlo de uno en uno. Pon abundante aceite (1/2 vaso) en una sartén pequeña y caliéntalo al fuego. Cuando empiece a humear, casca el huevo en una taza y agrégalo con cuidado en la sartén. Con una espumadera echa aceite por encima y fríelo durante 20-30 segundos. Escúrrelo y sálalo. Repite el proceso con el otro huevo.

Pela los plátanos, pásalos por harina y retírales el exceso. Fríelos, en la misma sartén donde has frito los huevos, 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Sirve, por ración, una porción de arroz espolvoreado con perejil picado, un huevo, un plátano. Calienta la salsa de tomate y acompaña los platos.

De esta manera sencilla se prepara el arroz a la cubana.

Consejo

Para freír los huevos y el plátano, puedes utilizar aceite reciclado utilizado en alguna otra ocasión. Es importante que el aceite sea de alguna fritura que no haya absorbido sabores ni olores extraños.

Reconocerás que la temperatura del aceite es la apropiada si echas un trocito de miga de pan o un diente de ajo y empieza a sacar burbujitas.