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Chuletas de cerdo con salsa de mango por Karlos Arguiñano: un plato sabroso y jugoso


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una deliciosa receta: Chuletas de cerdo con salsa de mango, un jugoso plato de sabrosa carne acompañada de una exquisita y refrescante salsa de mango ¡una sensación total para tu sentido del gusto! Si pruebas esta receta de chuletas de cerdo con salsa de mango ¡repetirás sí o sí!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Chuletas de cerdo con salsa de mango

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 chuletas de cerdo gruesas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la salsa de mango:
  • 1 mango
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Chuletas de cerdo con salsa de mango por Karlos Arguiñano:

Para la salsa de mango, pela y pica el diente de ajo en dados y dóralo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Pica la cebolleta en daditos y añádela. Agrega también el chile chipotle (si no os va el picante, no lo pongáis) y cocina todo durante 5 minutos. Pela el mango, córtalo en dados e incorpóralo. Adereza con el vinagre y el azúcar, rehoga brevemente y vierte el agua. Sazona y cocina los ingredientes durante 8-10 minutos. Tritúralos con la batidora eléctrica (si hiciera falta cuela la mezcla) hasta conseguir una salsa homogénea.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, salpimienta las chuletas, añádelas a la sartén y séllalas brevemente por los 2 lados. Colócalas en una fuente apta para el horno.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

Pela y pica el otro diente de ajo, y espolvorea las chuletas. Hornéalas a 220º durante 6 minutos.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

Sirve en cada plato una chuleta de cerdo y un poco de salsa. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

Consejo:

Es importante retirar las chuletas del frigorífico, por lo menos, 30 minutos antes de cocinarlas. De esta manera, la parte interior también quedará caliente.

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