Hamburguesas de pavo rellenas de queso

Ingredientes de la receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso:

• Para 4 personas: 
• 600 gr. de carne picada de pavo
• 2 cebollas 
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 4 lonchas de queso light
• 50 gr. de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil
• Para la ensalada de col lombarda:
• 1/2 col lombarda
• 250 gr. de maíz
• 1 cucharada de azúcar
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso:

Pica la lombarda en juliana y ponla en un bol. Agrega el maíz. Aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla y deja macerar la ensalada.

Pela y pica las cebollas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona y reserva.

Pon la carne en un bol, agrega la cebolla pochada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Salpimienta y amasa bien.

Separa la carne en 8 porciones. Úntate las manos con un poco de aceite y dale forma de hamburguesa a cada porción. Extiende 4 sobre una superficie plana, coloca encima de cada hamburguesa una loncha de queso y cubre con las 4 restantes. Cocínalas a la plancha con una gotita de aceite, 4 minutos de cada lado. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Sirve una hamburguesa por comensal y acompaña con un poco de ensalada. Decora con una ramita de perejil.

Consejo: 

A la hora de comprar pavo hay que fijarse en que la piel tenga un aspecto fresco, de color blanco nacarado, sin manchas rojizas ni hematomas.

Información nutricional: Hamburguesa light para controlar el colesterol