Lomo de buey en salsa de café y especias
Un plato de carne con una salsa de café especiada que te sorprenderá
Esta receta de lomo de buey combina la jugosidad de la carne con el aroma del café en una salsa especiada con un resultado cargado de matices.
Anímate a preparar este plato de lomo de buey con salsa de café y especias y déjate sorprender por su sabor.
Ingredientes
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300 gramos de lomo de buey
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150 mililitros de café
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de nuez moscada
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de canela molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
1 h 45 m
Tiempo total
2 h
Paso a paso
Trocea la carne en láminas y retira la grasa. Déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Mientras reposa la carne, prepara el café y deja que se atempere.
Mezcla la sal con las especias y esparce la mezcla sobre los trozos de carne.
Añade el café sobre la carne en un plato hondo o bol y deja macerando durante 30 minutos. Si el café no cubre toda la carne, dale la vuelta pasados 15 minutos para asegurar que se impregne por ambos lados.
Cocina las piezas de lomo en una sartén a fuego fuerte y sin aceite durante 2-3 minutos.
Una vez hecha la carne, retírala del fuego y añade el café sobrante a la sartén para que reduzca durante 1 minuto.
Emplata el lomo de buey con la salsa de café y especias y sírvelo con tu guarnición favorita.
Preguntas que te pueden surgir
¿Cómo es mejor? ¿Carne poco o muy hecha?
Depende del gusto de cada persona. Es cierto que hay mucha gente que prefiere comer la carne muy hecha, no obstante, te recomendamos que la pruebes poco hecha o en su punto, ya que su textura mantequillosa junto con el toque de la salsa de café le aportan un sabor espectacular.
¿Se puede preparar el lomo de buey en el horno?
Aunque es mejor preparar la carne de buey tal y como te enseñamos en esta receta, no hay ningún problema en elaborarla al horno previamente macerada con las especias y el café.
¿Con qué guarnición acompañar el lomo de buey en salsa de café?
Dado que la receta principal engloba la proteína de la carne, puedes combinar este plato con una menestra de verduras o unas berenjenas en escalivada para completarlo saludablemente.
