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Berza o repollo al curry con pasas por Karlos Arguiñano: una receta sencilla, riquísima y sana


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta saludable y muy fácil de preparar: Berza o repollo al curry con pasas, un primer plato apetecible, exquisito y con un toque de sabro gracias al curry ¡Pruébalo y repetirás!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Berza o repollo al curry con pasas por Karlos Arguiñano:

  • 1 berza (800 g)
  • 100 g de pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 10 hojas de cebollino
  • perejil

Elaboración de la receta Berza al curry con pasas por Karlos Arguiñano:

Hidrata las pasas en agua tibia, hasta que se hinchen bien (por lo menos durante 1 hora).

Berza o repollo al curry con pasas

Corta la berza en juliana y resérvala.

Berza o repollo al curry con pasas

Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, lamina, añade y dóralos un poco. Incorpora la berza, el curry y un vaso de agua. Sazona y cocina la berza durante 15-20 minutos (debe quedar cocida sin apenas líquido).

Berza o repollo al curry con pasas

Escurre las pasas, agrégalas a la berza, mezcla bien y cocina conjuntamente durante 2-3 minutos.

Berza o repollo al curry con pasas

Reparte la berza con pasas en 4 platos. Espolvoréalos con las hojas de cebollino picadas y decóralos con unas hojas de perejil.

Berza o repollo al curry con pasas

Consejo:

Normalmente las hojas de berza suelen estar muy apretadas y resulta casi imposible que entre algún bichito, pero algunas veces pasa. Por lo que os recomiendo que antes de picar y cocinarla os aseguréis de que no hay ningún intruso a la vista.

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