Brick de acelgas por Karlos Arguiñano: un plato sencillo y elegante

Preparamos una sencilla pero a la vez elegante receta por su presentación: Brick de acelgas (y verduras), una propuesta original y saludable que prepararemos paso a paso siguiendo el paso a paso de Karlos Arguiñano.

Una receta en la que emplearemos pasta brick para hacer los saquitos rellenos tal y como hemos hecho en otras ocasiones: rollitos de pasta brick rellenos de atún, bocados de morcilla de verdura en brick o bricks de huevo con jamón y setas.

En esta ocasión hemos utilizado una verdura como es la acelga, un alimento saludable al igual que las espinacas o pencas, más cuando están en plena temporada; contienen pocas calorías, ricas en fibra y son perfectas para consumir si estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento o mantenimiento.

Si quieres conocer una sencilla y saludable propuesta con esta verdura te presentamos este guiso de acelgas con patata y huevos de codorniz ¡por Karlos Arguiñano!

Ingredientes (4 personas):

• 4 hojas de pasta brick
• 4 hojas de acelga
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 2 lonchas de jamón serrano (75 g)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta saquitos de pasta brick de acelgas paso a paso

Calienta abundante agua en una cazuela. Pela la zanahoria y las patatas, córtalas en daditos y añádelas a la cazuela. Sazona y cuécelas durante 15 minutos.

Limpia las acelgas (retirándoles los hilos), corta las pencas en daditos, y las hojas en juliana fina.

Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Corta el jamón en daditos, añádelo y rehógalo brevemente. Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos. Incorpora las hortalizas cocidas (la zanahoria y las patatas) al wok, mezcla bien y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pasa la farsa a una fuente y espera a que se enfríe.

Cubre una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro 1/4 parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo (atálo) con un trozo de lid de cocina. Repite el proceso el resto de la pasta brick y de la farsa, hasta conseguir 4 saquitos. Hornéalos a 200º durante 6-8 minutos.

Sirve un saquito de pasta brick en cada plato y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer brick de verduras por Arguiñano

Para conservar la pasta brick lo mejor es hacerlo en el mismo envase en el que la compremos. Y no olvidemos cerrarlo muy bien porque si se reseca no podremos manipularla y se romperá.