Bocados de morcilla de verdura en brick: una sencilla y deliciosa receta por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano nos acerca un entrante o primer plato riquísimo y muy fácil de preparar: Bocados de morcilla de verdura en brick, una receta sencilla y en la que solamente utilizaremos 3 ingredientes: hojas de pasta brick, morcilla de verduras y salsa de tomate.

La morcilla puede estar elaborada con verduras (puerro y cebolla), sangre y manteca de cerdo, especias (canela, perejil, orégano, guindilla, etc.), arroz y sal.

Podemos elegir la que más nos guste y degustarla en forma de tapa o pintxo, como acompañante o guarnición de un buen plato de alubias, garbanzos o lentejas, etc. e incluso que sirva de relleno de pimientos y otras verduras.

Ingredientes (4 personas):

• 4 hojas de pasta brick
• 1 morcilla de verduras
• 250 ml de salsa de tomate (natural o picante)
• perejil

Elaboración de la receta Bocados de morcilla de verdura en brick por Karlos Arguiñano:

Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Introduce la morcilla y cuécela durante 20 minutos. Sácala del agua y retírale la piel.

Corta las hojas de pasta brick por la mitad. Pon una pequeña porción de morcilla en uno de los extremos de trozo de pasta brick y enróllalas (cubriendo la morcilla) hasta formar 8 rollitos.

Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 10-12 minutos hasta que se doren.

Para servir coloca 2 bocados de morcilla y un poco de salsa de tomate en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo:

La morcilla es perfecta para degustar como entrante con un poco de pan a modo de “pintxo”, como relleno de pimientos rojos o en croqueta, así como para acompañar a las legumbres.

Karlos Arguiñano ya ha elaborado en Cocina Abierta difierentes recetas en los que la morcilla tiene una especial importancia ¡vamos a conocerlas! Esperamos que os gusten.

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