Cogollos con ensaladilla y queso por Karlos Arguiñano: un entrante sencillo ¡y muy apetecible!

Karlos Arguiñano nos sorprende con un entrante fresco, rápido y con mucho sabor: unos deliciosos cogollos con ensaladilla y queso.

Un delicioso plato, muy sencillo de preparar, que lo tendremos listo en poco minutos, al igual que estos cogollos de lechuga con salsa tártara, con el paso a paso de Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4 personas) para la receta Cogollos con ensaladilla y queso:

• 2-3 cogollos de Tudela
• 200 g de atún en aceite
• 250 g de mahonesa
• 1 rulo de queso de cabra (100 g)
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración de la receta Cogollos con ensaladilla y queso:

Calienta agua en un cazo, agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Refresca, pela, pícalos en daditos y resérvalos.

Pela la cebolleta, pícala en daditos y ponla en un bol. Pela la zanahoria. Con el mismo pelador saca láminas finas, júntalas, pícalas finamente e incorpóralas al bol. Agrega los huevos cocidos y el atún desmigado. Pon a punto de sal, añade la mahonesa y mezcla bien.

Corta la base de los cogollos, separa las hojas más grandes y rellénalas con la ensaladilla.

Corta el queso en lonchas y pon una sobre cada hoja.

Sirve en cada plato 3 hojas de cogollos rellenas y decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Muchos expertos hablan del efecto sedante de las lechugas (cogollos de Tudela) por lo puede ser muy interesante incluirlas en los menús de la cena.

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Karlos Arguiñano nos sorprende con un entrante fresco, rápido y con mucho sabor: unos deliciosos cogollos a la plancha con anchoa y tomate a los que aliña con una irresistible vinagreta de miel y mostaza que potenciará su sabor. ¡Sólo necesitarás 15 minutos!

Karlos Arguiñano elabora la fresca y riquísima receta Cogollos de Tudela con vinagreta: un primer plato o entrante fácil de preparar y que te va a encantar.