Coliflor con bechamel de espinacas

Ingredientes de la receta de coliflor con bechamel de espinacas

• - Para 4 personas: 
• 1 coliflor
• 250 gr. de espinacas
• 100 gr. de queso
• 1/4 l. de leche
• 2 cucharadas de harina
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de coliflor con bechamel de espinacas 

Limpia bien la coliflor y déjala entera. Colócala en el accesorio para cocer al vapor y sazónala. Pon un poco de agua en la olla rápida, introduce el accesorio con la coliflor, pon la tapa en la posición 1 y cuécela durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala un poco. Vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Salpimiéntala y cocínala durante 5 minutos. Pica las espinacas (reserva unas 10 hojas) en juliana fina e incorpóralas a la bechamel, mezcla bien y cocina todo durante 2-3 minutos.

Sirve la coliflor en una fuente amplia, rocíala con la bechamel, ralla el queso encima e introdúcela en el horno para gratinar. En 2-3 minutos estará a punto.

Pon un poco de aceite en una sartén, añade las hojas de espinacas reservadas anteriormente y fríelas a fuego suave hasta que cristalicen. Pásalas a un plato y decora con ellas la coliflor.

Consejo

No olvidéis que la presentación, la decoración y las porciones de los platos cumplen una función importantísima para la vista de los chavales.

Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.