Karlos Arguiñano elabora una exquisita receta de Crema de patata con brócoli: un plato muy saludable con ingredientes muy nutritivos y fácil de preparar ¡te va a encantar!
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Pela las patatas, córtalas (cáscalas) en trozos irregulares y ponlas a cocer en una cazuela con agua. Pela la zanahoria, córtala en cuartos de luna y añádela. Limpia el puerro, córtalo en medias lunas y añádelo. Sazona, tapa la cazuela y cuece todo durante 20 minutos.
Tritura los ingredientes (si ves que tiene demasiado líquido, retira un poco) con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea, agrega la leche y sigue triturando.
Pon a calentar agua en una cazuela. Limpia el brócoli y sepáralo en ramilletes pequeños, sazona y cuécelo durante 8-10 minutos.
Sirve la crema de patata en 4 platos, reparte encima los ramilletes de brócoli, adereza con un chorrito de aceite crudo y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para intensificar el sabor de la crema, podéis rehogar las hortalizas antes de agregarles el agua.
