Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano: un delicioso plato de crema muy nutritivo

Ingredientes (4 personas):

• 3 patatas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 brócoli pequeño
• 200 ml de leche
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano:

Pela las patatas, córtalas (cáscalas) en trozos irregulares y ponlas a cocer en una cazuela con agua. Pela la zanahoria, córtala en cuartos de luna y añádela. Limpia el puerro, córtalo en medias lunas y añádelo. Sazona, tapa la cazuela y cuece todo durante 20 minutos.

Tritura los ingredientes (si ves que tiene demasiado líquido, retira un poco) con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea, agrega la leche y sigue triturando.

Pon a calentar agua en una cazuela. Limpia el brócoli y sepáralo en ramilletes pequeños, sazona y cuécelo durante 8-10 minutos.

Sirve la crema de patata en 4 platos, reparte encima los ramilletes de brócoli, adereza con un chorrito de aceite crudo y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para intensificar el sabor de la crema, podéis rehogar las hortalizas antes de agregarles el agua.

Presentación de la receta Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano: