Ensaladas y verduras

Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano: un delicioso plato de crema muy nutritivo

Ingredientes (4 personas):

  • 3 patatas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli pequeño
  • 200 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Crema de patata con brócoli

Elaboración de la receta Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano:

Pela las patatas, córtalas (cáscalas) en trozos irregulares y ponlas a cocer en una cazuela con agua. Pela la zanahoria, córtala en cuartos de luna y añádela. Limpia el puerro, córtalo en medias lunas y añádelo. Sazona, tapa la cazuela y cuece todo durante 20 minutos.

Crema de patata con brócoli

Tritura los ingredientes (si ves que tiene demasiado líquido, retira un poco) con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea, agrega la leche y sigue triturando.

Crema de patata con brócoli

Pon a calentar agua en una cazuela. Limpia el brócoli y sepáralo en ramilletes pequeños, sazona y cuécelo durante 8-10 minutos.

Crema de patata con brócoli

Sirve la crema de patata en 4 platos, reparte encima los ramilletes de brócoli, adereza con un chorrito de aceite crudo y decora los platos con unas hojas de perejil.

Crema de patata con brócoli

Consejo:

Para intensificar el sabor de la crema, podéis rehogar las hortalizas antes de agregarles el agua.

Presentación de la receta Crema de patata con brócoli por Karlos Arguiñano:

Crema de patata con brócoli

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