Aperitivos
Karlos Arguiñano elabora la fácil y saludable receta Pastel de puerros y gambas, un entrante o aperitivo ligero que podemos servir cualquier día y también en celebraciones especiales.
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Karlos Arguiñano, 24 de noviembre de 2020
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora
Retira la parte inferior, la superior y la primera capa de los puerros. Lávalos bien, pícalos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien blandos. Pela las gambas, córtalas en trocitos, sazona y agrégalas a la sartén de los puerros. Saltéalas brevemente y retira la sartén del fuego.
Unta un molde alargado con un poco de mantequilla fundida, ponle una tira de papel de horno a lo largo de manera que sobresalga un trozo de 6 centímetros por cada lado, vuelve a darle mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Bate los huevos en un bol, sazona, agrega la nata y sigue batiendo. Añade los puerros y las gambas, y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 180º C durante 45 minutos. Deja que se temple, desmolda y córtalo en porciones.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Este tipo de pasteles se pueden consumir tanto en frío como en caliente. Son muy apropiados para tomar en reuniones familiares ya que se pueden preparar con antelación.
