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Pastel de puerros y gambas por Karlos Arguiñano: una receta fácil de elaborar, ligera y saludable


Karlos Arguiñano elabora la fácil y saludable receta Pastel de puerros y gambas, un entrante o aperitivo ligero que podemos servir cualquier día y también en celebraciones especiales.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Pastel de puerros y gambas - Pechuga de pavo con puré de castañas

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes (6 personas):

  • 4 puerros
  • 250 g de gambas
  • 7 huevos
  • 400 ml de nata líquida
  • mantequilla y harina (para el molde)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Pastel de puerros y gambas


Elaboración de la receta Pastel de puerros y gambas por Karlos Arguiñano:

Retira la parte inferior, la superior y la primera capa de los puerros. Lávalos bien, pícalos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien blandos. Pela las gambas, córtalas en trocitos, sazona y agrégalas a la sartén de los puerros. Saltéalas brevemente y retira la sartén del fuego.

Pastel de puerros y gambas

Unta un molde alargado con un poco de mantequilla fundida, ponle una tira de papel de horno a lo largo de manera que sobresalga un trozo de 6 centímetros por cada lado, vuelve a darle mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.

Pastel de puerros y gambas

Bate los huevos en un bol, sazona, agrega la nata y sigue batiendo. Añade los puerros y las gambas, y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 180º C durante 45 minutos. Deja que se temple, desmolda y córtalo en porciones.

Pastel de puerros y gambas

Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Pastel de puerros y gambas

Consejo:

Este tipo de pasteles se pueden consumir tanto en frío como en caliente. Son muy apropiados para tomar en reuniones familiares ya que se pueden preparar con antelación.

Preparación de la receta Pastel de puerros y gambas por Karlos Arguiñano:

Pastel de puerros y gambas