Ensalada de aguacate, tomate y lechuga, receta fresca de Arguiñano

La ensalada de aguacate, tomate y lechuga es un acompañamiento perfecto, ideal para quienes buscan platos frescos y nutritivos.

Esta receta rápida y sencilla de Karlos Arguiñano te ofrece una combinación de texturas y sabores deliciosa.

Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier comida o para disfrutar como plato principal ligero. Sigue el paso a paso y descubre cómo elaborar esta ensalada en poco tiempo, además de algunos consejos para que luzca y sepa aún mejor.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga
• 1 aguacate
• 16 tomates cherry
• Una docena de alcaparras
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la ensalada de aguacate paso a paso

1. Prepara la lechuga:

Lava la lechuga con abundante agua fría para eliminar cualquier residuo. Si es necesario, añade unas gotas de vinagre al agua para mejorar la limpieza.Sécala con cuidado usando una centrifugadora de lechuga o con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Trocea la lechuga en pedazos del tamaño deseado y colócala en una fuente grande.

2. Prepara el aguacate:

Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con cuidado. Usa una cuchara para sacar la pulpa y coloca cada mitad sobre una tabla de cortar.

Corta el aguacate en lonchas finas y colócalas sobre la lechuga, distribuyéndolas de manera uniforme. Esto permite que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de ingredientes.

3. Prepara los tomates cherry:

Lava bien los tomates cherry y sécalos. Córtalos por la mitad y repártelos encima de la lechuga y el aguacate.

4. Añade las alcaparras:

Escurre las alcaparras para quitarles el exceso de salmuera. Espárcelas por encima de la ensalada. Este ingrediente aporta un toque salado que contrasta con el dulzor de los demás ingredientes.

5. Aliña la ensalada:

Sazona la ensalada con una pizca de sal al gusto.Añade un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva virgen extra, a tu gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que el aliño se distribuya bien.

Consejos de Karlos Arguiñano para elaborar una ensalada de aguacate, tomate y lechuga perfecta

Escurre bien la lechuga

Retira completamente la humedad de la lechuga, 'hoja por hoja', como explica Arguiñano. Esto permite que el aliño se adhiera mejor a las hojas.

Elige los mejores aguacates

Para un mejor resultado, asegúrate de que los aguacates estén maduros pero firmes. Un aguacate demasiado maduro puede hacer que la ensalada pierda su textura fresca.

Corta el aguacate en el último momento

Prepara el aguacate justo antes de consumir la ensalada. 'Esto hacedlo siempre en el último momento, los aguacates hay que limpiar y comer', dice Arguiñano. Para sacar la carne del aguacate, 'nada mejor que una cuchara', añade.

Utiliza tomates cherry

'Por muy pequeños y sinsorgos que parezcan, los tomates cherry son muy sabrosos, a veces, más que los grandes', asegura Arguiñano.

'Los hay rojos, amarillos, verdes. Utilizadlos en la ensalada, estoy seguro de que os sorprenderán'. Añadirán un toque de frescura y color a la ensalada.

Innova en el aliño

Prueba a aliñar la ensalada con una vinagreta de miel y mostaza para darle un sabor diferente. También puedes incorporar hierbas frescas como albahaca, cilantro o perejil para dar un aroma extra.

Con qué acompañar la ensalada de aguacate

La ensalada de aguacate y tomate cherry es un complemento ideal para platos de carne como estas patatas con costilla de cordero o de pescado como unos salmonetes al horno.

También puede servirse como acompañamiento de platos de pasta o como base para añadir proteínas, como pollo a la plancha o atún en conserva, y convertirla en un plato principal.

Cómo conservar la ensalada de aguacate

Si no vas a consumir la ensalada de inmediato, es mejor no añadir el aguacate hasta el último momento para que no se oxide. También puedes añadir unas gotas de limón al aguacate para mantener su color.Para conservar el aguacate, Arguiñano recomienda taparlo con papel film o si usas solo una mitad, tapar la otra con la cáscara de la que ya has consumido.

Beneficios nutricionales de la ensalada de aguacate, tomate y lechuga

Esta ensalada es una opción saludable y ligera. El aguacate aporta grasas saludables y fibra, mientras que los tomates cherry son ricos en antioxidantes y vitaminas.

Prueba a cultivar aguacates en casa

Karlos Arguiñano explica cómo cultivar aguacates en casa de una forma sencilla. 'Si cogéis el hueso del aguacate y le metéis tres palillos y lo ponéis en un vaso con agua cubriendo hasta la mitad, vais a ver que el hueso echa raíces'

'Cuando haya echado raíces, lo plantáis en un tiesto y os sale un pedazo de árbol. Yo tengo uno como de dos metros en casa sacado de un hueso de estos. Es muy curioso'