Ensalada de rúcula, pera, queso y pistachos: receta sana y equilibrada por Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga pequeña
• 100 g de rúcula
• 1 pera
• 200 g de queso fresco de cabra
• 25 g de pistachos pelados
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de frambuesa
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de rúcula, pera, queso y pistachos:

Lava la lechuga y las hojas de rúcula y sécalas. Trocea las hojas de lechuga, ponlas en una fuente y añade las hojas de rúcula (enteras). Sazónalas.

Corta el queso en triángulos y colócalos alrededor bordeando la fuente.

Pela la pera, córtala en lascas y añádela.

Aplasta los pistachos y ponlos en un bol. Agrega aceite, vinagre y sal, y aliña la ensalada.

Presentación de la receta Ensalada de rúcula, pera, queso y pistachos: