Ensalada de rúcula, pera y queso: una receta de Karlos Arguiñano saludable y fácil de preparar

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de hojas de rúcula
• 2 peras
• 200 g de bolitas de queso fresco de cabra
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 12 nueces peladas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de rúcula, pera y queso por Karlos Arguiñano:

Lava y seca las hojas de rúcula. Colócalas en una fuente y sazónalas.

Pela las peras y córtalas en trocitos a tu gusto (dados, gajos). Agrégalos a la fuente.

Salpica el plato con las nueces peladas y picadas. Añade las bolitas de queso fresco de cabra.

Bate en un bol la mostaza con un buen chorro de aceite. Aliña la ensalada y sirve.

Consejo:

En el mercado podréis encontrar diferentes variedades de bolitas de queso fresco. Os recomiendo que para variar, vayáis probándolas.