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Ensaladas y verduras

Hummus de remolacha por Karlos Arguiñano ¡un original aperitivo muy apetecible!


Karlos Arguiñano nos sorprende en Cocina Abierta con una original receta de hummus muy fácil de preparar: Hummus de remolacha, uno de los aperitivos más famosos en Oriente Medio, que se sirve frío y que en esta ocasión lo elaboraremos con remolacha ¡un aperitivo original, nutritivo y refrescante!

Receta Hummus de remolacha en Cocinatis

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Hummus de remolacha

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Hummus de remolacha:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 remolacha cocida
  • 1 cucharada de tahin tostado
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 10-12 granos de maíz frito
  • 40 g de brotes de rúcula
  • 2 zanahoriaspicos y regañás (para acompañar)
  • aceite de oliva virgen extrasal (al gusto)
  • perejil

Elaboración de la receta Hummus de remolacha por Karlos Arguiñano:

Pon los garbanzos cocidos en el vaso americano. Trocea la remolacha y agrégala. Incorpora el tahín tostado, el comino, los dientes de ajo (pelados y laminados), el zumo del limón, 1 cucharada de aceite y sal al gusto. Tritura los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.

Hummus de remolacha

Aplasta los maíces fritos con la hoja del cuchillo y resérvalos. Pela las zanahorias, córtalas en bastones y resérvalas.

Hummus de remolacha

Reparte el hummus en 4 platos y salpícalos con el sésamo y los maíces fritos (aplastados). Pon en cada plato unos brotes de rúcula, un par de picos y unos bastones de zanahoria. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Hummus de remolacha

Consejo:

Si veis que durante el triturado la masa va quedando muy espesa, podéis aligerarla agregando un poco de agua.

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