Patatas al ajo y limón, la guarnición más sabrosa de Karlos Arguiñano para acompañar tus platos

Las patatas al ajo y limón son una guarnición sencilla y deliciosa que va bien con todo tipo de platos. En esta receta, Karlos Arguiñano nos enseña cómo prepararlas: primero, las cocemos como de costumbre, con agua y un poco de sal. Luego, en la sartén, les añadimos ajo y, para terminar, el zumo de un limón.

Es fácil de hacer y combina de maravilla con carnes, pescados o incluso como aperitivo por sí sola. Sigue los pasos y sorprende a tu familia con una guarnición clásica, rápida y llena de sabor.

Ingredientes (4 personas)

• 12 patatas pequeñas
• 6 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 ramas de tomillo

Elaboración de la receta patatas al ajo y limón

Pon a calentar abundante agua en una cazuela, añade las patatas con piel, sazona y cuécelas durante 15-20 minutos. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.

En una sartén grande, calienta 3-4 cucharadas de aceite. Añade los ajos con piel y rehógalos durante 1-2 minutos. Corta las patatas por la mitad, incorpóralas a la sartén, sazona y rehógalas a fuego fuerte durante 4-5 minutos.

Exprime el limón y vierte el zumo sobre las patatas, cocinando hasta que el líquido se evapore por completo.

Pica finamente el tomillo, espolvorea sobre las patatas y saltéalas brevemente antes de servir.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer patatas al ajo y limón

Para hacer las patatas al ajo y limón, asegúrate de lavarlas bien antes de cocinarlas. Además, para que se doren uniformemente y queden crujientes por todos lados, remuévelas varias veces durante la cocción con el zumo del limón.

Con que se puede acompañar las patatas al ajo y limón

Estas patatas al ajo y limón son perfectas para acompañar carnes asadas, pescados y mariscos a la parrilla o como complemento de recetas vegetarianas.

Preguntas frecuentes relacionadas con la receta de patatas al ajo y limón

¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de patatas?

Sí, puedes usar cualquier tipo de patata, aunque las patatas nuevas o las patatas de guarnición (las más pequeñas) suelen dar mejores resultados.

¿Cuánto tiempo duran las patatas al ajo y limón en la nevera?

Puedes guardar las patatas en un recipiente hermético de cristal en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlas, es mejor hacerlo en el horno para recuperar su textura.