Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano elabora un tradicional plato propio de Castilla y León: Patatas a la importancia con setas, una receta deliciosa, completa y muy fácil de preparar.
Y si todavía no has probado su versión original, aquí la tienes: Patatas a la importancia: la tradicional receta elaborada por Karlos Arguiñano ¡todo un lujo!
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Karlos Arguiñano, 20 de septiembre de 2022
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Pela las patatas, lava y córtalas en rodajas de 1/2 cm. de grosor. Sazona, rebózalas con harina y huevo batido, y fríelas (por los 2 lados) en una sartén con abundante aceite. Retira y resérvalas.
Pica la cebolleta y los ajos en daditos y rehógalos durante 3-4 minutos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Agrega una cucharada de harina, cocínala un poco, vierte el vino y dale un hervor. Añade el agua (300 ml) y la pastilla de caldo de carne.
Cuando empiece a hervir, añade las patatas y cocínalas en la salsa durante 15 minutos aproximadamente (si durante la cocción notáis que la salsa se seca, agregadle un poco de agua).
Corta las setas por la mitad, sazona y saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpóralas a la tartera y cocina todo junto durante un par de minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
"Patatas a la importancia" es un plato tradicional, originario de Castilla y León. Además de ser barato, es fácil, relativamente rápido de elaborar y muy socorrido para preparar en cualquier ocasión.
