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Ensaladas y verduras

Patatas a la importancia con setas: una popular receta elaborada por Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano elabora un tradicional plato propio de Castilla y León: Patatas a la importancia con setas, una receta deliciosa, completa y muy fácil de preparar.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Patatas a la importancia con setas - Rodaballo con salsa de pimiento

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 patatas
  • 300 g de setas de cardo
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • harina
  • huevo batido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Patatas a la importancia con setas


Elaboración de la receta Patatas a la importancia con setas por Karlos Arguiñano:

Pela las patatas, lava y córtalas en rodajas de ½ cm. de grosor. Sazona, rebózalas con harina y huevo batido, y fríelas (por los 2 lados) en una sartén con abundante aceite. Retira y resérvalas.

Patatas a la importancia con setas

Pica la cebolleta y los ajos en daditos y rehógalos durante 3-4 minutos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Agrega una cucharada de harina, cocínala un poco, vierte el vino y dale un hervor. Añade el agua (300 ml) y la pastilla de caldo de carne.

Patatas a la importancia con setas

Cuando empiece a hervir, añade las patatas y cocínalas en la salsa durante 15 minutos aproximadamente (si durante la cocción notáis que la salsa se seca, agregadle un poco de agua).

Patatas a la importancia con setas

Corta las setas por la mitad, sazona y saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpóralas a la tartera y cocina todo junto durante un par de minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Patatas a la importancia con setas

Consejo:

“Patatas a la importancia” es un plato tradicional, originario de Castilla y León. Además de ser barato, es fácil, relativamente rápido de elaborar y muy socorrido para preparar en cualquier ocasión.

Presentación de la receta Patatas a la importancia con setas por Karlos Arguiñano:

Patatas a la importancia con setas