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Ensaladas y verduras

Porrusalda con costrones de pan: una tradicional receta muy saludable elaborada por Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano elabora la clásica receta Porrusalda con costrones de pan: un primer plato muy saludable, riquísimo, fácil de preparar e indicado para días de frío ¡a disfrutar!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Porrusalda con costrones de pan - Merluza rellena de gambas

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 6 puerros
  • 1 cebolleta
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 rodaja de calabaza (250 g)
  • 3 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Porrusalda con costrones de pan


Elaboración de la receta Porrusalda con costrones de pan por Karlos Arguiñano:

Limpia los puerros, retirándoles la parte inferior (la de los pelos) y la parte superior (la verde). Córtalos en medias lunas y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Sazona y rehógalos durante 5-8 minutos.

Porrusalda con costrones de pan

Pela las patatas, trocea (cascándolas) y agrégalas. Sazona, cubre con agua y cuece todo durante 20 minutos.

Porrusalda con costrones de pan

Pela la calabaza, córtala en dados e incorpórala. Cocina todo junto durante 5 minutos.

Porrusalda con costrones de pan

Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos a un plato cubierto con papel absorbente.

Porrusalda con costrones de pan

Sirve la porrusalda y acompáñala con los costrones de pan frito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Porrusalda con costrones de pan

Consejo:

Si os sobra un poco de porrusalda, lo mejor será que la trituréis con una batidora eléctrica (hasta conseguir una crema homogénea) para consumirla al día siguiente.

Presentación de la receta Porrusalda con costrones de pan por Karlos Arguiñano:

Porrusalda con costrones de pan