Hogarmania.com

Ensaladas y verduras

Puerros a la plancha con vinagreta de pipas por Karlos Arguiñano ¡un plato económico y saludable!


Karlos Arguiñano nos presenta un primer plato muy fácil de preparar y económico: Puerros a la plancha con vinagreta de pipas, una receta saludable, sabrosa y que elaboraremos de una forma muy sencilla y rápida ¡utilizando ingredientes sanos, de temporada y baratos!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Puerros a la plancha con vinagreta de pipas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Puerros a la plancha con vinagreta de pipas:

  • 8 puerros
  • 50 g de canónigos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • Para la vinagreta:
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/4 de pimiento rojo (pelado)
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Puerros a la plancha con vinagreta de pipas por Karlos Arguiñano:

Pica los pimientos y la cebolla en daditos, y ponlos en un bol. Añade las pipas, 1 cucharada de vinagre, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

Puerros a la plancha con vinagreta de pipas

Limpia bien los puerros, retirándoles la parte inferior, la superior (dejando solo la parte blanca) y 1-2 hojas. Pon agua a calentar en una tartera (cazuela amplia y baja), agrega los puerros, sazona, tapa la tartera y cuécelos durante 20 minutos. Escurre y corta cada uno en 3 trozos.

Puerros a la plancha con vinagreta de pipas

Calienta unas gotas de aceite en una plancha (o sartén). Coloca los puerros encima y dóralos a fuego medio.

Puerros a la plancha con vinagreta de pipas

Reparte los canónigos en 4 platos, pon 2 puerros (6 trozos) y un poco de vinagreta en cada plato. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Puerros a la plancha con vinagreta de pipas

Consejo:

En el mercado podemos encontrar puerros durante todo el año. En verano suelen ser más finos y con un sabor más tenue, en cambio los de invierno son más grandes y de sabor más intenso.

Más recetas de puerros en Cocina Abierta:

Puerros asados al horno con salsa romesco

Karlos Arguiñano nos propone una receta ligera muy fácil de hacer: puerros asados acompañados de salsa romesco casera. Un delicioso plato de verduras al horno bañadas con una de las salsas más populares de la cocina catalana. ¡Apto para vegetarianos y veganos!

Puerros gratinados con salsa holandesa

Karlos Arguiñano elabora una receta muy fácil de preparar y con un resultado espectacular: Puerros gratinados con salsa holandesa, un plato apetecible, saludable y deliciosa.