Gazpacho de melón
Una idea diferente y refrescante para este verano
El gazpacho es el plato del verano por excelencia. Sabrosa, refrescante y nutritiva, esta sopa fría es la mejor manera de comenzar una comida en los días más calurosos del año.
Karlos Arguiñano trae una propuesta algo diferente: un gazpacho de melón acompañado de trozos de melocotón y decorado con pétalos de flores. Un plato que puede servir como entrante, primer plato o, gracias a su dulzor, también como postre.
Anímate a prepararlo siguiendo el paso a paso de la receta.
Ingredientes
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1 melón cantalupo
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1 melón piel de sapo
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1 tomate
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1 melocotón
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aceite de oliva virgen extra
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hoja de orégano
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pétalos de flores
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Paso a paso
Pela y corta los melones
Corta el melón cantalupo o francés por la mitad, retírale las pepitas y la carne.
Pela el otro melón y con un pelador corta unas tiras largas y resérvalas. Después ábrelo y retírale las pepitas y la carne.
Tritura todos los ingredientes
Pela el tomate y quítale las pepitas.
Introduce en la batidora la carne de los dos melones, el tomate y un par de hojas de orégano.
Tritura bien y añade dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
Sirve y decora el gazpacho de melón
Pela el melocotón y trocéalo en taquitos pequeños.
Sirve en el centro de cada plato unas tiras de melón y unos trocitos de melocotón. Vierte encima el gazpacho de melón.
Finaliza el plato decorando con unos pétalos de flores y unas hojitas de orégano.
Consejos y trucos
El melón cantalupo o francés también se conoce como melón dulce por su sabor. Su forma y color son diferentes al habitual: el melón francés se caracteriza por ser esférico y tener la carne de color anaranjado.
El melón piel de sapo tiene menos aroma y sabor, pero mantiene el toque dulce característico de esta fruta.
Al combinar ambos melones en el gazpacho, lograrás un sabor mucho más intenso.
Enfría los ingredientes en la nevera antes de elaborarlo para poder consumirlo frío directamente.
Si no, deja reposar en el frigorífico un par de horas antes de servirlo.
Si el melón no está muy dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar o de miel para potenciar su dulzor.
Si quieres conseguir una textura más fina, pasa el gazpacho de melón por un colador antes de servir.
Preguntas y respuestas
¿Cuánto tiempo aguanta este gazpacho?
El gazpacho de melón puede durar entre 24 y 48 horas bien refrigerado.
¿Es necesario pelar el tomate?
No es imprescindible, pero si lo haces conseguirás una textura más fina.
¿Qué puedo hacer si me queda demasiado espeso?
Si te queda demasiado espeso, añade un poco de agua fría y vuelve a triturar.
¿Y si me queda muy líquido?
En ese caso, incorpora más melón y vuelve a triturar.
