Huevos

Huevos escalfados con pisto: una receta sana y fácil de elaborar

Ingredientes (4 personas):

  • 8 huevos
  • ½ hogaza pequeña de pan
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • comino (opcional)
  • perejil

Huevos escalfados con pisto

Elaboración de la receta Huevos escalfados con pisto:

Golpea los dientes de ajo, pela, lamina y rehógalos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta las cebolletas en juliana fina y agrégalas. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo en dados grandes y agrégalo. Lava y corta los calabacines en cuartos de luna e incorpóralos. Sazona y cocina las verduras durante 25 minutos.

Huevos escalfados con pisto

Lava los tomates, pela, córtalos en dados y añádelos. Añade una pizca de comino y cocina el pisto durante 10-15 minutos más.

Huevos escalfados con pisto

Calienta abundante agua en una tartera. Cuando empiece a hervir, casca los huevos y agrégalos. Baja el fuego y escálfalos (cuécelos) durante 2-3 minutos. Retira, escúrrelos bien y sazónalos.

Huevos escalfados con pisto

Sirve en cada plato una porción de pisto, un par de huevos y una rebanada de pan. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Huevos escalfados con pisto

Presentación de la receta Huevos escalfados con pisto:

Huevos escalfados con pisto

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