Tortilla de gulas: una cena ligera por Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de gulas
• 8 huevos
• 16 tomates cherry
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 guindilla cayena
• perejil

Elaboración de la receta tortilla de gulas paso a paso

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén. Añade los ajos y la guindilla a la sartén, y dóralos un poco. Retira los ajos y la guindilla a un plato, y resérvalos. Abre los paquetes de las gulas, suéltalas un poco, incorpóralas a la sartén y saltéalas brevemente (1-2 minutos). Sácalas a un plato, separa unas pocas para adornar los platos, retira los ajos y la guindilla, y resérvalas.

Calienta una sartén con una cucharadita de aceite. Casca 2 huevos a un bol, agrega un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bátelos bien y añade una cuarta parte de las gulas, y mezcla bien. Vierte la mezcla a la sartén y cuaja la tortilla. Sácala a un plato y resérvala. Repite el proceso con el resto de los huevos y de las gulas.

Calienta la misma sartén con una cucharada de aceite. Añade los tomates cherry, sazónalos y saltéalos a fuego fuerte durante 3-4 minutos.

Sirve una tortilla de gulas (de las reservadas para decorar) en cada plato. Acompáñalas con los tomates cherry y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer tortilla de gulas de Arguiñano

Se pueden preparar tortillas diferentes sabores y utilizando distintos ingredientes, más o menos cuajadas, pequeñas o grandes, etc.

En este caso elaboramos una tortilla de gulas, muy apropiada para cuando queremos disfrutar de una cena ligera y sabrosa.

A pesar de los beneficios que aporta el pescado, cada vez se consume menos, siendo lo recomendable consumir esta clase de alimento 3 veces a la semana para llevar una dieta sana y equilibrada.