Magdalenas en freidora de aire: esponjosas y fáciles de hacer

Las magdalenas en freidora de aire son una opción perfecta para disfrutar de un desayuno o merienda casera sin necesidad de encender el horno.

Con esta receta, además de ser fácil de preparar, obtendrás un resultado igual de delicioso que el de unas magdalenas tradicionales. Quedan increíblemente tiernas, con una ligera capa crujiente en la parte superior.

Si aún no has probado a hacer magdalenas en freidora de aire, esta es tu oportunidad. Te enseño cómo lograr un copete dorado en estos pequeños muffins.

Ingredientes (16 magdalenas):

• 200 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 150 ml de aceite
• 170 g de azúcar
• 1 naranja (ralladura)
• 10 g de levadura química
• 1 pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• Esencia de vainilla (opcional)

Elaboración de la receta magdalenas en freidora de aire paso a paso

1. Prepara la masa

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Este paso es clave para lograr unas magdalenas esponjosas.

2. Incorpora el aceite

Incorpora el aceite poco a poco, batiendo con suavidad para integrarlo sin perder aire en la mezcla. Luego, añade la ralladura de la naranja para darle un toque fresco y aromático.

3. Tamiza los ingredientes secos

Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Agrega estos ingredientes a la mezcla de huevos y azúcar en varias tandas, integrándolos con movimientos envolventes para no perder volumen.

4. Rellena los moldes

Programa la freidora de aire a 180 °C y deja que se caliente durante unos 5 minutos.

Coloca cápsulas de papel en moldes rígidos aptos para la freidora y rellénalos hasta 2/3 de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena para conseguir una costra crujiente.

Pon los moldes en la cesta de la freidora asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina a 180 °C durante 10-12 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5. Enfría y sirve las magdalenas

Retira las magdalenas de la freidora y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas.

Consejos para hacer magdalenas en freidora de aire

Harina de trigo o harina integral

Esta receta se elabora con harina de trigo, pero puedes sustituirla por harina integral. En ese caso, añade un poco más de líquido para mantener la humedad.

Cómo evitar que las magdalenas se hundan en el centro

Bate bien los huevos con el azúcar y evita abrir la freidora antes de tiempo.

Magdalenas sin azúcar

Puedes usar edulcorantes como eritritol o dátiles triturados, aunque la textura puede variar ligeramente.

Ralladura de naranja o limón

Esta es una receta básica en la que tradicionalmente se usa naranja, pero puedes sustituirla por limón o incluso mandarina para darle un toque diferente.

Usa moldes rígidos

Elige moldes de silicona o metálicos aptos para freidora de aire. Revisa la etiqueta para asegurarte de que soportan esta cocción y evitar que la masa se desborde.

No sobrecargues la freidora

Si es necesario, cocina en tandas, dejando espacio entre los moldes para que el aire circule correctamente.

Controla la temperatura

Cada freidora es diferente, así que ajusta el tiempo si es necesario y revisa la cocción a partir de los 10 minutos.

Cómo conservar las magdalenas en freidora de aire

Para que las magdalenas freidora de aire mantengan su esponjosidad y frescura, es importante dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas, esto evita que se condense la humedad y se reblandezcan.

Para conservarlas a temperatura ambiente, lo ideal es guardarlas en un recipiente hermético o un recipiente de cristal con tapa. Se pueden colocar en capas separadas por papel de horno para evitar que se peguen entre sí.

En un lugar fresco y seco, mantendrán su calidad durante 3-4 días. Es importante mantener el recipiente bien cerrado para que no se resequen.

Si se desea prolongar su conservación, pueden guardarse en la nevera hasta una semana. En este caso, es recomendable sacarlas unos minutos antes de consumirlas para que recuperen su temperatura y textura.

También pueden congelarse durante 3 meses, envueltas individualmente en film transparente y guardadas en una bolsa hermética. Para descongelarlas, lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Con qué acompañar las magdalenas en freidora de aire

Las magdalenas caseras son deliciosas por sí solas, pero combinan perfectamente con café o té. También puedes servirlas con leche o chocolate a la taza casero, una opción para los más golosos.

Si quieres decorarlas, prueba a untarlas con mermelada de fresa, mermelada de calabaza o miel para darles un toque extra de sabor.