Margarita de piña de Bruno Oteiza
La versión más tropical del clásico cóctel mexicano
El margarita es uno de los cócteles con nombre propio más famosos del mundo. Elaborada a base de tequila, triple seco y zumo de lima o limón, esta bebida se originó en México alrededor del año 1940.
Bruno Oteiza propone una versión más tropical en la que sustituye el limón por zumo de piña y añade sirope de azúcar o jarabe, obteniendo un cóctel más dulce.
Aprende a preparar este margarita de piña con la receta de Oteiza.
Ingredientes
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6 cubitos de hielo
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360 mililitros de jugo de piña
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120 mililitros de sirope de azúcar
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60 mililitros de tequila
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60 mililitros de licor de naranja
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piña (para decorar)
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sal (para decorar)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Tiempo total
5 m
Paso a paso
Decora las copas
Voltea las copas y pasa los bordes de cada una por un plato con agua y después por otro plato con sal. Decora cada copa con un gajo de piña.
Prepara la mezcla para el cóctel
Pon en una coctelera los cubitos de hielo, el tequila, el sirope, el licor de naranja y el zumo de piña.
Agita bien y sirve
Agita bien y vierte el margarita de piña sobre las copas decoradas.
Origen del cóctel margarita
Es difícil saber con certeza cuál es el origen del cóctel margarita. La versión más popular atribuye su creación a Ciudad Juárez en Chihuahua, México; aunque existen otras historias que lo sitúan en Ensenada, en Tijuana y hasta fuera de México, en la ciudad estadounidense de Beverly Hills.
La de Ciudad Juárez, la versión más popular y con mayor sustento histórico, enmarca el inicio del margarita en el bar Tommy’s Place, en el año 1942, cuando una clienta entró pidiendo un cóctel magnolia y el barman, Francisco Morales, que no recordaba la receta de este cóctel, improvisó otra con tequila, triple seco y zumo de lima. A la mujer le encantó la mezcla y cuando preguntó el nombre de la bebida, Morales la bautizó con el nombre de otra flor similar a la magnolia: margarita.
La historia situada en Ensenada cuenta que Carlos Orozco creó la mezcla en la Cantina Hussong’s en 1941 y se la dio a probar a Margarita Henkel, la hija del cónsul alemán, por quien la bautizó con ese nombre.
La de Tijuana atribuye la creación de este cóctel al barman Danny Herrera. Según esta versión, lo creó para la bailarina Marjorie King, quien, debido a una alergia a la mayoría de los destilados, solo podía consumir tequila.
Consejos y trucos
El decorado de las copas con la sal se conoce como escarchar o ribetear. El primer nombre viene del aspecto de la sal que recuerda al de la escarcha y el segundo hace referencia a la cinta o adorno que se crea en el borde de la copa.
El auténtico cóctel margarita se elabora con tequila, triple seco o licor de naranja y zumo de limón. En esta receta, Bruno Oteiza ha sustituido el zumo de limón por el de piña para darle un toque más exótico y dulce a esta bebida.
Es muy común servir este cóctel como si fuese un granizado mezclado con hielo, como ocurre con la piña colada. Si quieres hacerlo así, tritura el hielo junto con los líquidos en una batidora hasta obtener la textura de granizado.
Puedes probar a hacer este cóctel de otros sabores sustituyendo el zumo de piña por otros como el de manzana, mango, melocotón, fresa o el que más te guste.
