Pastas y pizzas

Receta de Pizza de champiñones y pavo curado

Receta de Pizza de champiñones y pavo curado

Autor: Karlos Arguiñano

Pizza de champiñones y pavo curado la receta que prepara Karlos Arguiñano en su programa de televisión donde se combinan champiñones y pavo curado con el fin de obtener un sabor inigualable.

Ingredientes (4 personas)
  • 250 g de champiñones
  • 300 ml de salsa de tomate
  • 125 g de queso de cabra
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de jamón curado de pavo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Jerez
  • sal
  • orégano
  • perejil
  • Para la masa:
  • 400 g de harina
  • 200 ml de agua
    5 g de levadura seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta Pizza de champiñones y pavo curado:

Coloca la harina en un bol, añade la levadura, el agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Amasa bien con las manos y forma una bola. Cubre con un paño limpio y húmedo y deja que repose durante 1 hora. Pasado este tiempo estírala y colócala sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

Retira la parte inferior de los champiñones, lamina y resérvalos. Pela, lamina el diente de ajo y rehógalo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los champiñones, sazona y saltéalos brevemente. Vierte unas gotas de vinagre de Jerez.

Cubre la masa con salsa de tomate y repártela bien sobre la superficie. Espolvorea con el orégano y reparte encima los champiñones y el queso cortado en dados. Reparte por encima los champiñones y el queso en trocitos. Trocea el jamón curado de pavo y añádelo. Hornea la pizza a 200º C durante 15 minutos. Retírala del horno y decora con perejil.

Consejo: Si no tenéis levadura seca, podéis sustituir los 5 gramos por un sobre de 16 g de levadura química.

Pizza de champiñones y pavo curado

Información nutricional de la receta Pizza de champiñones y pavo curado:

Pizza saludable hecha con ingredientes nutritivos de valor calórico moderado que puede incluirse en el marco de una dieta sana y equilibrada.

La base de la pizza hecha con harina que representa al cereal utilizando el aceite de oliva como grasa de elección saludable para ir amasando la harina. Esta base de pizza nos aporta energía en forma de carbohidratos, proteínas, grasa rica en ácido oléico, vitaminas y minerales.

Se prepara con champiñones y tomate, hortalizas que mejoran el aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

El queso de cabra es un queso muy nutritivo que aporta calcio, vitaminas B, A y E y que se digiere con facilidad.

Junto al jamón aportan proteínas de calidad y vitamina B12, al ser ambos alimentos de origen animal.

En definitiva, una pizza recomendada para todos, pudiendo formar parte también de una merienda diferente y completa desde el punto de vista nutricional si la acompañamos con un zumo de frutas natural. De postre una fruta y un yogur con nueces.

MENÚ DEL DÍA DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de lechuga y maíz tostado
Pizza de champiñones y pavo curado
Fruta
Yogur con nueces

Cena:

Mero a la plancha con puré de alcachofas
Pan
Fruta
Leche

CONSEJO DE LA DOCTORA TELLERIA

Meriendas variadas y nutritivas para tener así una dieta equilibrada.