Pastas y pizzas
Karlos Arguiñano elabora una receta muy saludable y sencilla: Fideos con verduras, un plato ideal para comer cualquier día en el que incluiremos verduras como pimientos, zanahorias, puerros e incluso champiñones.
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Karlos Arguiñano, 19 de noviembre de 2020
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Pela los ajos, la cebolleta y la zanahoria, y limpia el puerro y el pimiento. Pica las verduras en daditos y ponlas a rehogar en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Sazona y cocina las verduras durante 5-6 minutos a fuego medio.
Retira la parte inferior de los champiñones, ponlos en un bol, cúbrelos con agua y enjuágalos. Retira, sécalos un poco, córtalos en cuartos e incorpóralos a la tartera. Cocina las verduras durante 6-8 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite, añade una parte de los fideos, tuéstalos un poco, retíralos a una fuente y resérvalos. Repite el proceso con el resto de los fideos.
Agrégalos a la tartera de las verduras, mezcla y vierte el caldo. Cocínalos brevemente hasta que el caldo empiece a hervir e introduce la tartera en el horno (previamente calentado) a 250º C durante 5 minutos.
Sirve los fideos y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Dependiendo del tamaño de los fideos, necesitarán más o menos tiempo de cocción en el horno. Notaréis que están a punto cuando empiece a levantarse.
Presentación de la receta Fideos con verduras por Karlos Arguiñano:
