Ingredientes para la quiche de salchichas y cebolla (6 personas)
- 1 lámina de pasta brisa (quebrada)
- 5 salchichas (tipo Frankfurt)
- 2 cebollas medianas
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida (para cocinar)
- 100 gr. de queso rallado
- 1 lechuga
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración para la quiche de salchichas y cebolla
Pelas las cebollas, córtalas en juliana gruesa y ponlas a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Sazona y cocínalas a fuego suave durante 15-20 minutos.
Corta las salchichas en rodajas finas (1 cm), agrégalas a la sartén y fríelas brevemente (2 minutos).
Bate los huevos con una pizca de sal en un bol grande. Incorpora el queso y la nata, y mezcla ben. Añade las salchichas con la cebolla y un poco de pimienta molida. Mezcla los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Extiende la pasta brisa (con su papel de horno) en un molde de 28 centímetros de diámetro. Vierte la mezcla anterior y distribúyela bien.
Dobla los bordes de masa brisa hacia dentro y recorta el papel sobrante.
Cocina la quiche en el horno (precalentado) a 190º durante 40 minutos. Aprovecha los últimos 15 minutos para bajarle la temperatura a 170º y conseguir que se cocine bien la masa brisa. Retírala del horno y deja que se temple. Desmolda y córtala en porciones.
Suelta las hojas de lechuga, lava seca y córtalas en juliana. Ponlas en un bol y alíñalas con aceite, vinagre y sal.
Sirve en cada plato una porción de quiche y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil ¡y a sorprender!
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