Rigatoni con crema de atún

Para los amantes de la pasta, aquí os propongo probar los rigatoni con crema de atún, un plato sencillo que creo que va a gustar a todos (diría que al 96%). La clave de este plato será respetar el punto de cocción de este tipo de pasta seca y cocinarla después unos minutos en una salsa casera de atún, tomate, aceitunas negras y alcaparras. ¡Un triunfo asegurado!

Ingredientes (4 personas)

• 400 g de rigatoni
• 200 g de atún en aceite
• 100 g de queso fresco cremoso
• 80 g de aceitunas negras sin hueso
• 100 g de tomates deshidratados en aceite
• 200 g de puré de tomate concentrado
• 1 cucharada de alcaparras
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal
• Perejil

Cómo hacer rigatoni con crema de atún

1. Cocina la crema de atún

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en el wok. Agrega el puré de tomate concentrado, mezcla bien y cocínalo a fuego suave durante 3-4 minutos. Incorpora el atún desmigado, las aceitunas negras, los tomates deshidratados (cortados por la mitad) y las alcaparras. Mezcla y cocina todo junto durante 5-6 minutos. Incorpora el queso y mezcla bien.

2. Cuece la pasta

Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, introduce la pasta y sazónala. Cuécela durante 11 minutos o el tiempo que indique el paquete.

3. Cocina la pasta con la salsa

Agrega los rigatonis (escurridos) al wok, vierte un poco del agua de la cocción (100-150 ml), mezcla bien y cocínalos brevemente (1-2 minutos) hasta que la pasta quede bien integrada en la salsa.

Espolvoréalos con un poco de perejil picado, mezcla bien y sirve. Muéleles encima un poco de pimienta y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer rigatoni con crema de atún

Los rigatonis son un macarrón corto y gordito. La forma del rigatoni (un tubo de pasta con estrías) hace que esta pasta sea apropiada para absorber la mayor cantidad posible de salsa, ya que la recogen tanto en su interior como en su exterior. Mira siempre el punto de cocción que indique cada envase para encontrar el punto al dente perfecto para tus rigatonis.

Para acompañar la pasta en esta receta te propongo una crema de atún, pero no te quedes sin probar los rigatoni con crema de calabaza o los rigatoni con setas y pollo. Te encantarán, palabra de chef.