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Rigatoni (macarrones) con setas y pollo por Karlos Arguiñano: un espectacular plato de pasta


Karlos Arguiñano nos deleita en Cocina Abierta con una suculenta receta de pasta: Rigatoni o macarrones gruesos con setas y pollo, un delicioso plato de pasta casero muy fácil y rápido de preparar ¿te lo vas a perder? ¡anímate a elaborarlo y disfruta!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes (4 personas):

  • 320 g de rigatoni (macarrones gruesos)
  • 400 g de setas de cultivo
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 50 ml de vino blanco
  • 60 g de queso rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharaditade orégano
  • perejil

Elaboración de la receta Rigatoni (macarrones) con setas y pollo por Karlos Arguiñano:

Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite. Pela y pica un diente de ajo, y añádelo. Corta la pechuga de pavo en dados, salpimienta e incorpórala a la sartén. Saltea el pollo durante 3-5 minutos, retíralo a un plato y resérvalo.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Pela y pica otro diente de ajo, y agrégalo a la sartén. Incorpora las setas, sazona y saltéalas durante 3-5 minutos. Retíralas al plato donde está el pollo. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Añade un par de cucharadas de aceite a la sartén. Vierte el vino y dale un hervor. Agreta también el orégano y el tomate (rallado). Sazona y cocínalo durante 12-13 minutos.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Calienta abundante agua en una cazuela y sazónala. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los rigatoni y cuécelos durante 13 minutos.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Retira los rigatoni de la cazuela e introdúcelos en la sartén donde está la salsa de tomate. Incorpora el pollo y las setas, remueve y cocina todo junto durante 3-4 minutos.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Añade un poco de perejil picado y sirve. Espolvorea los platos con un poco de queso rallado y adórnalos con unas hojas de perejil.

Rigatoni (macarrones) con setas y pollo

Consejo:

A la hora de cocinar pasta, hay que diferenciar entre pasta seca y pasta fresca. Si se trata de pasta seca, bastaría con unos 80-100 g por persona. En cambio, si fuera pasta fresca, necesitaríamos unos 125-150 g por persona.

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