Anchoas o boquerones en salsa: un exquisito plato a la cazuela por Karlos Arguiñano

Compartimos en Cocina Abierta una deliciosa receta de pescado que no dejará indiferente a nadie: Anchoas o boquerones en salsa, una cazuela de pescado elaborada por Karlos Arguiñano que te va a encantar ¡una receta muy fácil de preparar con un resultado inigualable!

Y no te olvides que también podemos preparar anchoas con gabardina y ensalada o anchoas con vinagreta, dos platos elaborados paso a paso por Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4 personas) para la receta Anchoas en salsa:

• 32 anchoas (limpias)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 50 ml de txakoli
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Anchoas en salsa por Karlos Arguiñano:

Calienta una tartera con 3-4 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en dados e introdúcelos en la tartera. Pica la cebolleta en daditos y agrégala. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo. Sazona y cocina las hortalizas a fuego suave medio durante 8-10 minutos. Lava los tomates, córtalos por la mitad, ralla e introdúcelos en la tartera. Cocina todo junto durante 10 minutos más.

Vierte el txakoli y dale un hervor para que se evapore el alcohol.

Sazona las anchoas y colócalas (en círculo) en la tartera. Tápalas y cocínalas durante 2 minutos.

Reparte las anchoas y la salsa en 4 platos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

El licopeno es un carotenoide de alto poder antioxidante que se encuentra principalmente en el tomate. Es más eficaz cuando los tomates están cocinados, como en el caso de hoy.

Más recetas de anchoas en Cocina Abierta:

Karlos Arguiñano nos prepara una deliciosa y sencilla receta de pescado que te va a encantar: Anchoas con habitas a la menta, un completo plato en el que acompañaremos las anchoas (o boquerones) de unas exquisitas habitas y el intenso sabor de la menta ¡excepcional receta de anchos la que presentamos en Cocina Abierta!

Karlos Arguiñano nos presenta en esta ocasión una receta sencillamente deliciosa y fácil de elaborar: Anchoas rellenas de pimientos de piquillo, un plato de pescado y verduras muy saludable y altamente recomendable debido a sus importantes valores nutricionales.