Caballa asada con arroz
Receta de lomos de caballa o verdel asada al horno con arroz y una fritada de cebolla y pimiento verde.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
34 m
Tiempo total
34 m
Ingredientes
Ingredientes (4p):
2 caballas o verdeles
200 gr. de arroz
2 cebollas
4 pimientos verdes
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil
Elaboración de la receta de Caballa asada con arroz:
Limpia las caballas y saca los lomos. Salpimienta y reserva. Haz un caldo con las espinas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos aproximadamente. Cuela y reserva.
Corta las cebollas y los pimientos en juliana y pocha todo en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que esté bien doradito.
Para hacer el arroz, trocea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora el arroz y el doble del caldo del pescado. Sazona y cocina a fuego moderado durante 18-20 minutos.
Coloca unos moldes cuadrados huecos sobre una bandeja de horno. Pon en la base la fritada de cebolla y pimiento, coloca encima el arroz, presiona bien y desmolda. Pon encima los lomitos de caballa, mójalos con un poquito de aceite y hornea a 200º C-210º C durante 5 minutos. Sirve uno por ración y decora el plato con una hojita de perejil.
Consejo
A la hora de adquirir un verdel, conviene decantarse por los de menor tamaño porque se consideran los de mejor calidad.
