Calamares a la parrilla
Recetas de Karlos Arguiñano de calamares a la parrilla.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
5 m
Tiempo total
5 m
Ingredientes
- 4 calamares medianos abiertos por la mitad
- 4 tintas
- 2 cebollas
- Un poco de caldo de pescado
- Aceite
- Sal
Elaboración
Abrir por la mitad los calamares, salarlos y colocarlos sobre la parrilla previamente untada con un poco de aceite para que no se peguen.
Asar durante 5 minutos. Cortar la cebolla en juliana y pocharla con aceite hasta que se ablande.
Después, añadir las tintas rotas con un poco de fumet y dejar reducir.
Cubrir el fondo del plato con la salsa y sobre esta poner los calamares.
