Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas frescas de bacalao en una salsa a base de ajo, txakolí, cebolleta, guindilla cayena y harina.
Pescados y mariscos
Receta de Kokotxas de bacalao en salsa
Ingredientes (4 personas):
- 24 kokotxas de bacalao (frescas)
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- 100 ml de txakoli
- 25 g de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de kokotxas de bacalao en salsa
Pela y pica los ajos y la cebolleta y ponlos a rehogar en una tartera con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añade la harina y cocínela.
Agrega las kokotxas sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocínalas durante 8-10 minutos. Sirve.
Kokotxas de bacalao en salsa, aporte de vitaminas
Información nutricional de la receta de Kokotxas de bacalao en salsa