Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas frescas de bacalao en una salsa a base de ajo, txakolí, cebolleta, guindilla cayena y harina.
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Karlos Arguiñano, 27 de abril de 2023
Pescados y mariscos
Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas frescas de bacalao en una salsa a base de ajo, txakolí, cebolleta, guindilla cayena y harina.
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Karlos Arguiñano, 27 de abril de 2023
Pela y pica los ajos y la cebolleta y ponlos a rehogar en una tartera con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añade la harina y cocínela.
Agrega las kokotxas sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocínalas durante 8-10 minutos. Sirve.