Mojarra con patatas panadera por Karlos Arguiñano: una receta sencilla y deliciosa
Exquisita receta de pescado la que prepara en esta ocasión Karlos Arguiñano: Mojarra dorada con patatas panadera, un plato sencillo pero no por ello menos rico ¡muy fácil y rápido de preparar!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes (4 personas):
- 1 mojarra (1.200 g)
- 3 cebolletas
- 3 patatas
- 100 ml de vino blanco
- 10 aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Mojarra o dorada con patatas panadera por Karlos Arguiñano:
Retira la capa externa de las cebolletas y córtalas en juliana. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pon a calentar una sartén con aceite, añade las patatas y las cebolletas. Sazona y fríelas durante 15 minutos aproximadamente.
Corta la cabeza y la cola del pescado. Saca los lomos, (retirándoles la espina central) y sazónalos.
Escurre las patatas y las cebolletas, y extiéndelas sobre la bandeja del horno. Coloca encima los lomos de la mojarra (dejando la parte de la piel hacia abajo), rocíalos con un chorrito de aceite y otro de vino. Ásalos a 220º C durante 8-10 minutos.
Sirve el pescado con las patatas panadera. Corta las aceitunas en aros, añádelas a la bandeja del horno. Mézclalas con el jugo de la bandeja y un poco de perejil picado, y salpica el pescado y las patatas. Reparte en 4 platos y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para que las patatas no rueden, antes de cortarlas en rodajas, es importante asentarlas.
Presentación de la receta Mojarra o dorada con patatas panadera por Karlos Arguiñano:
