Vieiras a la plancha, ¡un delicioso bocado muy fácil de hacer!

Si te gustó la versión de vieiras a la gallega no te puedes perder estas vieiras a la plancha, son super fáciles de hacer. Podrás comprar las vieiras frescas o congeladas, tan solo tendremos que lavarlas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite, ajo y perejil. Un bocado suave y jugoso, ¡un auténtico plato gourmet!

Ingredientes que necesitarás

La receta esta pensada para unos 4 comensales, 2 vieiras por persona, aunque podremos elaborar cuantas deseemos, depende también del tamaño de la vieira.

• 8 vieiras
• 4 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de Oliva virgen extra
• Sal

Preparación de la vieiras a la plancha

Limpiamos bien las vieiras

A la hora de comprar las vieiras para la receta espreferible pedir al pescadero si puede limpiarlas, si no deberemos limpiar muy bien lasconchas de cada una de las vieiras.

En caso de haberlas comprado congeladas, deberás dejarlas descongelando unas horas antes de dar comienzo a la receta, e igualmente limpiarlas.

Una vez limpias empezaremos con la receta, para ellotomaremos un cuchillo, con ayuda de la punta iremos abriendo cada una de lasconchas.

Retiramos la parte plana de la concha y pasamos a limpiarnuestras vieiras retirando las vísceras e impurezas de la vieiradejando solo la carne y la concha a la que va adherida.

Una vez limpias las ponemos bajo el grifo para eliminarposibles restos, queremos que queden bien limpias. Escurrimos bien yreservamos.

Cómo hacer el aliño

Con ayuda de un cuchillo afilado picaremos finamente nuestroperejil fresco (sin los tallos), picamos el ajo y emulsionamos ambos con el aceite,dejamos reposar el majado unos 30 minutos.

Recomendamos hacer este paso antes de limpiar lasvieiras, así habrán reposado el tiempo suficiente una vez estén limpias.

Cocina las vieiras

A continuación, cocinamos las vieiras a fuego fuerte, primeroun minuto con la concha boca abajo (vieira contra la plancha), luego pasamos adarle la vuelta, añadimos un toque de sal a cada vieira y el majado, cocinamospor 2-3 minutos aproximadamente.

Retiramos de la sartén y servimos nuestras vieiras. ¡Ahora solo queda disfrutar!

¿Con qué podemos acompañar nuestras vieiras?

Una vez servidas podemos añadir un chorritode zumo de limón, esto le dará un toque cítrico que le va muy bien a este plato.

¿Cuál es la diferencia entre zamburiñas y vieiras?

Las vieiras son similares a las zamburiñas. Aunque podemos diferenciarlas por el tamaño y el sabor. Las vieiras son más grandes y poseen un sabor más intenso y dulce. Mientras que las zamburiñas son más pequeñas y son más suaves de sabor. Eso sí, ambas ¡están riquísimas!

¿Qué es más caro las vieiras o las zamburiñas?

Las zamburiñas suelen ser el doble de caras que las vieiras. Esto es debido a que la zamburiña, por su hábitat en las rocas, es más difícil de capturar.

La vieira

La vieira es una especie de molusco bivalvo, presentan un caparazón con dos valvas laterales (conchas), como las almejas y mejillones.

Aunque nunca la hayáis probado a muchos os sonará la silueta de este animal, esto se debe a que la concha de la vieira es el símbolo oficial del peregrino en el Camino de Santiago. Tradicionalmente a todos los peregrinos que habían llegado a Santiago de Compostela se les entregaba un documento acreditativo y se les daba una concha de vieira para colocarla en el sombrero o en la capa, así se les identificaba fácilmente.

Se las suele llamar con la palabra gallega vieira porque en Galicia son abundantes. En castellano se llaman veneras. Ambas palabras derivan de Venus, la diosa del amor. El nombre de vieira se aplica principalmente a cualquiera de las numerosas especies de almejas de agua salada o moluscos bivalvos marinos.

Muchas especies de vieiras son muy apreciadas como fuente de alimento, y algunas se crían para la acuicultura. Son consideradas un bocado gourmet, de sabor ligero y sofisticado y de carne blanca liviana, jugosa y blanda. Una auténtica maravilla que no te puedes perder.

Nosotros te traemos la versión clásica de vieiras a la plancha ¡son muy fáciles y rápidas de hacer! Además, podéis hacer la versión al horno de esta receta, serán un aperitivo estupendo para ocasiones especiales como en Navidad, incluso como entrante van de maravilla.

Si te gusta este plato, tienes que probar la versión de vieiras gratinadas o acompañarlas con una deliciosa salsa holandesa.

Aquí te dejamos algunas recetas con vieiras para que no te quedes con las ganas.