Cómo hacer toffee o salsa de caramelo

Eva Arguiñano explica cómo hacer toffee, una salsa cremosa de caramelo ideal para decorar postres o usar como relleno.

Ingredientes para hacer toffee

• 50 gr de azúcar
• 200 ml de nata

Elaboración de la receta de toffee o salsa de caramelo

Pon un cazo al fuego y añade el azúcar. Deja que se caliente hasta que el azúcar se cristalice y se funda, formando un caramelo tostado. Es importante vigilar que no se queme, ya que quedaría amargo.

Agrega la nata templada con cuidado y remueve la mezcla al fuego hasta que se integre todo bien y quede homogéneo.

Sirve el toffee o la salsa de caramelo.

Consejo

Si la nata está templada, es más fácil que se mezcle con el caramelo. Además, hay que tener cuidado al añadir la nata al caramelo, ya que puede empezar a hervir muy fuerte y desbordarse.

¿Cómo utilizar el toffee o salsa de caramelo?

Puedes utilizar la salsa toffee para decorar postres, como helados, tostadas, crepes, galletas... También puedes poner unos hilos de toffee sobre frutas troceadas o utilizarlo como relleno de bizcochos.

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