Mermelada de naranja y calabaza

Ingredientes:

• 250 gr de calabaza
• 1 naranja
• 150 gr de azúcar
• 1 anís estrellado
• sal

Elaboración de la receta de Mermelada de naranja y calabaza:

Haz zumo con la naranja y ponlo en un cazo con unos trocitos de su cáscara cortada en juliana.

Introduce la calabaza troceada y el anís estrellado. Añade el azúcar y deja que se cocine hasta que la calabaza se deshaga.

Agrega unos cristales de sal y deja que se enfríe.

Después, introduce la mermelada en un bote de cristal con tapa.

¿Cómo conservar la mermelada al vacío?

Si quieres conservar la mermelada al vacío, en primer lugar debes esterilizar los tarros de cristal antes de utilizarlos. Para ello, introdúcelos en una cazuela con agua, ponlo al fuego y deja que hierva durante 15 minutos. Sácalos y escúrrelos bien sin tocar el interior de los botes.

Una vez hecha la mermelada, rellena los tarros de cristal y ciérralos bien. Pon un paño en el fondo de una cazuela, coloca encima los tarros y cúbrelos con agua. Déjalos hervir al baño maría durante 30 minutos. De este modo la mermelada se conservará un año en buen estado. Recuerda etiquetar los tarros indicando la fecha y guárdalos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Pan integral con frutos secos
Sirve la mermelada con este pan casero con frutos secos.

Si te ha sobrado calabaza, puedes aprovecharla para preparar crema de calabaza con Thermomix, cualquier otro robot de cocina o de forma tradicional.