La panna cotta es un postre tradicional de la región del Piamonte (Italia) elaborado con crema de leche, azúcar y gelificante. En esta ocasión, Eva Arguiñano prepara una panacota de chocolate con reducción de naranja.
Postres
Receta de Panacota de chocolate y naranja
Ingredientes (4 personas):
- 3 naranjas
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata
- 150 gr de chocolate con leche
- 2 hojas de gelatina
- 1 vaina de vainilla
- 80 gr de azúcar
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Panacota de chocolate y naranja:
Vierte la nata y la leche en un cazo. Agrega la vaina de vainilla abierta y deja calentar. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y añádela al cazo. Mezcla bien hasta que se disuelva. Incorpora el chocolate y deja que se funda. Una vez fundido, reparte en las copas y deja enfriar en el frigorífico.
Pela las naranjas, retirándoles la parte blanca. Córtalas en trozos y ponlas en otro cazo. Añade el azúcar y deja hervir. Cuela y deja enfriar en el frigorífico.
Reparte la reducción de naranja sobre las panacotas de chocolate y decora con menta. Sirve.
Información nutricional de la receta:
Es un postre nutritivo recomendado en especial para niños y personas mayores, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas C, B, A, E, D y minerales como el calcio, fósforo y magnesio.
Además, el chocolate del postre contiene teobromina, una sustancia que mejora nuestro ánimo. Al chocolate también se le atribuyen propiedades antioxidantes que mejoran nuestro estado cardiovascular.
Las personas con sobrepeso o colesterol harán el postre sin la nata.
