Pudin de manzana con chocolate

Ingredientes (6 personas):

• 4 manzanas
• 3 huevos
• 4 onzas de chocolate de cobertura
• 7 cucharadas de azúcar
• 150 ml de licor de naranja
• 2 vasos de agua
• 1 rama de canela
• menta y grosellas (para decorar)

Elaboración de la receta de Pudin de manzana con chocolate:

Pela las manzanas y descorazónalas. Pártelas en trozos y ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la ramita de canela. Agrega el licor de naranja.

Pon a caramelizar 3 cucharadas de azúcar con un poco de agua. Cuando coja color dorado, retira del fuego y vierte en un molde.

Casca los huevos, viértelos a un bol y bate con 3 cucharadas de azúcar. Saca la ramita de canela y vierte las manzanas cocidas en el molde con el caramelo. Hornea a 175ºC durante 30 minutos.

Funde el chocolate con un chorrito de agua.

Desmolda el pudin de manzanas y decora el plato con menta y las guindas. Acompaña con un chupito de chocolate.