Semifrío de cerezas
El postre más fresco con fruta de temporada.
Celebra la llegada del verano con este postre: semifrío de cerezas.
Para preparar este refrescante semifrío de cerezas utilizaremos un tipo de cerezas conocidas como picotas que se caracterizan por ser más grandes, ácidas y comercializarse sin rabo.
Un postre rico, casero y elegante que puedes hacer en tu cocina sin mucha complicación, ya verás cómo alucinan con el resultado en casa. Tanto grandes como pequeños.
Ingredientes
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200 gramos de cerezas
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100 mililitros de nata líquida
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150 gramos de yogures griegos
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2 claras de huevo
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60 gramos de azúcar
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hojas de menta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
Corta las cerezas por la mitad y retírales el hueso con un cuchillo. Pica la mitad de las cerezas en daditos y reserva 4 cerezas para decorar.
Pon las claras en un bol y móntalas un poco con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la mitad del azúcar y sigue batiéndolas hasta que queden bien montadas.
Pon la nata (bien fría) en otro bol y móntala con una batidora eléctrica de varillas. Añade el resto del azúcar y sigue montándola.
Añade las claras montadas a la nata y mezcla suavemente. Agrega el yogurt y mézclalo con movimientos envolventes. Finalmente incorpora las cerezas (las picadas y las medias) y vuelve a mezclar hasta que queden incorporadas.
Reparte esta mezcla en 4 moldes de silicona, introdúcelos en el congelador y déjalos unas 3 o 4 horas.
Desmolda y sirve el semifrío de cerezas con una cereza y unas hojas de menta a modo de decoración.
Consejos y trucos
Saca el semifrío de cerezas del congelador una hora antes de consumir y déjalo en la nevera. Así estará listo para comer.
Puedes adaptar la cantidad de azúcar al gusto, aunque te recomendamos no pasarte ya que la fruta también le aporta dulzor.
También puedes preparar este postre frío con otras frutas como el semifrío de melón o semifrío de yogur y frambuesa, ¡en la variedad está el gusto!
Información sobre las cerezas
¿Cuándo es el mejor momento para comprar cerezas?
La temporada de cerezas va de mayo a julio, aunque actualmente se pueden encontrar las primeras cerezas a principios de abril. Hay ciertas variedades, como las famosas picotas del Jerte, que se pueden encontrar incluso en agosto.
¿En qué se diferencian las cerezas de las picotas?
Las picotas se caracterizan por ser más grandes y ácidas que las cerezas. Además, suelen comercializarse sin rabo.
¿Cómo se usa la cereza en la cocina?
En la cocina la cereza se puede incluir en ensaladas, sopas, salsas, postres, helados o como guarnición de platos únicos y completos.
