Postres
La repostera Eva Arguiñano nos presenta la clásica y cremosa receta de tarta de arroz al horno, un postre también conocido como pastel de arroz vasco (algunos sitúan su origen en Bilbao) ¡una dulce propuesta muy fácil de preparar y con un resultado espectacular! Triunfarás.
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Eva Arguiñano, 30 de marzo de 2022
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Pon la lámina de hojaldre (entre 2 trozos grandes de papel de horno) sobre la encimera y estírala un poco con un rodillo. Cubre la base y 3 centímetros de la altura del molde con un trozo redondo de papel de horno. Extiende la lámina de hojaldre sobre el molde, presiónalo con las manos hasta que el hojaldre coja la forma del molde.
Mezcla en un bol grande la harina de arroz con el azúcar. Vierte un vaso de la leche y remueve bien hasta que los ingredientes queden bien integrados. Añade los huevos y sigue removiendo hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto de la leche y sigue removiendo. Incorpora la mantequilla fundida y sigue removiendo. Vierte la mezcla a la tartaleta. Corta los bordes sobrantes de hojaldre pasando el rodillo por la parte superior del molde.
Hornea la tarta a 170º (horno precalentado) durante 50 minutos. A veces durante el horneado la crema sufla y podría salirse, por lo que os recomiendo poner debajo una bandeja de honda de horno. Retírala del horno y deja que se temple.
Córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con las frambuesas, las grosellas y las hojas de menta.
Consejo:
Algunas veces solemos pinchar la base de hojaldre antes de hornearlo, pero en este caso es importante no hacerlo porque la crema es muy líquida y podría salirse.
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