Ingredientes (6 personas):
- 340 g de chocolate de cobertura
- 350 ml de leche
- 210 g de galletas rectangulares
- 200 g de queso cremoso para untar
- 200 ml de nata (35% materia grasa)
- 1 naranja
- 30 g de nueces de macadamia
- 16 frambuesas
- hojas de menta
Elaboración de la receta Tarta de galletas y chocolate con macadamia por Eva Arguiñano:
Extiende una tira larga de papel de horno a lo largo de un molde tipo cake de manera que sobresalga una pestaña por cada lado. Extiende las galletas en una fuente grande, vierte la leche y ralla encima un poco de la piel de la naranja. Espera a que queden bien empapadas.
Pon la nata a calentar en un cazo. Agrega el chocolate troceado y mezcla suavemente hasta que se funda. Apaga el fuego e incorpora el queso cremoso. Remueve hasta que quede incorporado en la mezcla de chocolate y nata.
Cubre la base del molde con parte de la crema de chocolate, nata y queso. Extiende encima 5 galletas, cúbrelas con otro poco de crema de chocolate y tápala con otra capa de galletas. Repite el proceso hasta acabar con todos los ingredientes (finalízala con 6 galletas). Tápala con film de cocina e introdúcela en el frigorífico por lo menos durante 2 horas.
Bordea la tarta con una puntilla y desmóldala. Decórala con las frambuesas y las nueces de macadamia ralladas. Adorna con unas hojas de menta y sirve.
Consejo:
Si las galletas quedan muy blandas, podéis utilizar una espátula para cogerlas y colocarlas en el molde.
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