Postres
Karlos Arguiñano nos enseña en Cocina Abierta a preparar de forma casera el postre Trufas blancas con pistacho: una delicia original y vistosa muy fácil de elaborar, en la que utilizaremos pocos ingredientes y obtendremos un resultado espectacular. ¡Ideal para cualquier celebración!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Pon el azúcar glas en un bol grande. Vierte la nata líquida y semi-móntala con una batidora de varillas eléctrica.
Ralla el chocolate blanco e incorpóralo al bol de golpe. Mezcla los ingredientes con una lengua o cuchara de madera.
Tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico durante 4 horas para que se enfríe. Si la mezcla está muy dura, déjala reposar fuera de la nevera unos minutos.
Con 2 cucharitas coge pequeñas porciones de masa y dales forma de trufa.
Pásalas por el pistacho en "polvo". Para que sea más fácil rebozarlas, puedes poner un poco de polvo de pistacho en un vaso, agregar una bolita de chocolate y remover el vaso hasta que la trufa quede bien envuelta con el pistacho.
En lugar de pistacho se puede emplear almendra, avellana, cacahuete o fideos de chocolate. Con lo que se prefiera.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejo
Los pistachos se enrancian con mucha facilidad, por eso conviene guardarlos dentro de un frasco de cristal en una despensa seca y oscura. Para molerlos podéis utilizar un molinillo de café o si no lo podéis hacer a cuchillo. No hace falta que quede reducido a polvo.
Las trufas se deben conservar en el frigorífico y aguantarán un máximo de 5 días. Aunque también está la opción de congelarlas.
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