Pan de chocolate por Joseba Arguiñano: una deliciosa receta casera ¡fácil de preparar!

Joseba Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una receta que te va a encantar (y si eres un amante del chocolate...): Pan casero de chocolate, una propuesta sencilla, para preparar nosotros mismos en nuestro hogar, en el que obtendremos un tipo de de pan agridulce, ideal para desayunar o merendar y compartir en familia.

Otra receta de pan original y con mucho sabor es este pan de ajo y queso, elaborado paso a paso por Joseba Arguiñano y pasándonos al dulce este pan turco relleno de chocolate que será todo un éxito.

Ingredientes (4 personas) para la receta Pan de chocolate:

• 500 g de harina media fuerza + 25 g para estirar
• 125 g de masa madre
• 15 g de levadura fresca de panadería
• 8 g de sal
• 60 g de gotas de chocolate
• 50 de cacao en polvo
• 310 ml de agua
• 20 g mantequilla

Elaboración de la receta Pan de chocolate por Joseba Arguiñano:

Pon en un bol, la harina, el agua, la sal, la levadura desmenuzada, la masa madre y cacao en polvo. Mezcla los ingredientes (primero con una lengua y después a mano) hasta que desaparezca la harina. Tapa el bol con film de cocina y deja que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos (autólisis).

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina, agrega la mantequilla y las gotas de chocolate. Amasa durante 5 minutos hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Pon un poco de harina en un bol. Coloca dentro la masa, tápala con film de cocina y déjala reposar durante 20-30 minutos en el frigorífico. Retira el film de cocina y espolvoréala con un poco de harina.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, pon encima la masa y córtala en 4 trozos. Forma 2 bollos redondos y 2 bollos alargados. Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, hazles un corte en la parte central, tápalos con un paño limpio y déjalos reposar hasta que doblen su volumen (2 horas aprox.). Pulveriza los bollos con un poco de agua

Calienta el horno a 200º. Introduce los bollos, baja la temperatura a 185º y hornéalos durante 20 minutos. Retira y déjalos enfriar sobre una rejilla. Sirve.

Consejo:

Tal vez a algunas personas les parezca un pan amargo, para solucionarlo a la hora de mezclar los ingredientes en el bol, podéis añadir 60 g de azúcar.

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