Salteado de pollo con setas, receta fácil de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano enseña a preparar un salteado de pollo con setas. 'Una receta de cocina rápida, impecable. Me he sorprendido de lo fácil que es y de lo rica que está, asegura.

Este plato se elabora con setas shiitake. Primero, saltea los ingredientes por separado y luego los integra en el wok para finalizar la cocción.

Ingredientes (4 personas):

• 600 g de pechuga de pollo
• 2 pimientos verdes
• 500 g de setas shiitake
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 150 ml de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla
• Cayena
• Perejil

Elaboración de la receta salteado de pollo con setas paso a paso

1. Rehoga los pimientos

Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Limpia los pimientos, retírales el tallo y las semillas, córtalos a tu gusto (dados grandes), introdúcelos en el wok y rehógalos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos.

2. Cocina las setas en un wok

Retira el tallo de las setas shiitake, córtalas en 4 trozos e introdúcelas en el wok. Pela los ajos, córtalos en dados y añádelos. Sazona y cocina todo a fuego medio-alto durante 8-10 minutos. Retira la mezcla de pimientos, setas y ajos a una fuente, y resérvala.

3. Saltea el pollo

Vierte 3 cucharadas de aceite el wok e introduce la guindilla. Corta las pechugas en tiras, salpimiéntalas e introdúcelas en el wok. Saltéalas a fuego alto durante 3-4 minutos.

4. Cocina el pollo junto con las setas

Retira la cayena, vierte el vino y dale un hervor fuerte. Añade la salsa de tomate y la mezcla de pimientos, setas y ajos.

5.Cocina todo junto durante 3-4 minutos

Espolvorea la mezcla durante con un poco de perejil picado y sirve.

6. Sirve el salteado de pollo con setas

Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer salteado de pollo con setas

Setas shiitake

Arguiñano prepara el plato con setas shiitake, que se pueden encontrar tanto frescas como secas.

Este tipo de seta tiene un aroma profundo, con toques de caramelo y nuez, y se pueden aplicar prácticamente todos los métodos de cocción: al vapor, salteadas, fritas o guisadas.

Además, el shiitake ofrece excelentes resultados en masas para croquetas, hamburguesas, milanesas o escalopes.

Con qué acompañar el salteado de pollo con setas

El salteado se puede servir acompañado de arroz basmati, arroz blanco o cualquier tipo de arroz.

También se pueden añadir verduras a la preparación, como espárragos o judías verdes, y complementar el plato con una ensalada fresca.