Preparamos una sabrosa receta vegetariana de setas a la plancha con crema de zanahoria, un plato muy fácil y rápido de preparar, saludable y en el que usaremos setas de cultivo que están siempre disponibles en los mercados, siguiendo el paso a paso de Karlos Arguiñano.
En esta ocasión emplearemos la seta de ostra (o Pleurotus ostreatus), que junto a la seta shitake, la seta cardo y al champiñón son las setas comestibles más utilizadas; una de las razones de que estas variedades sean las más consumidas es su facilidad de cultivo, además de su delicioso sabor.
Una receta de setas a la plancha que se puede servir de acompañamiento o guarnición de diferentes platos de carno o pescado: setas shitake al ajillo con crema de puerros y brotes, setas al horno o setas del bosque con espuma de patata y huevo.
En relación a la información nutricional de las setas, destacamos que nos aportan vitaminas del grupo B y yodo, necesarias para el buen estado del sistema nervioso y para mantener un correcto metabolismo. Apenas aportan calorías, siempre que las cocinemos con poco aceite.
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Karlos Arguiñano, 10 de enero de 2023
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
