Crema de calabacín y pera con jamón, la receta de Karlos Arguiñano

Si te gustan las sopas y cremas, ya sean frías, templadas o calientes, esta crema de calabacín y pera con jamón que prepara Karlos Arguiñano se convertirá en tu favorita. Es sencilla, deliciosa y rápida de hacer, y a todos en casa les encantará. Además, es una receta económica.

La pera le aporta un frescor especial a la crema, lo que la hace una receta interesante y distinta. 'Os va a sorprender', asegura Karlos. Así que toma nota de los ingredientes, porque solo necesitarás cocer el calabacín, las patatas y las peras en la olla rápida o exprés durante 4 minutos, luego triturar todo. Y para darle un toque final, saltea unos daditos de jamón y listo.

Ingredientes (4 personas):

• 2 calabacines
• 2 peras
• 2 patatas pequeñas
• 1 loncha de jamón serrano (80 g)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración de la receta crema de calabacín y pera con jamón paso a paso

Calienta 3 cucharadas de aceite en la olla rápida. Lava los calabacines, córtalos en cuartos de luna finos e introdúcelos en la olla. Pela las peras, retírales el corazón, córtalas en dados e introdúcelas en la olla. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) y agrégalas.

Cubre las hortalizas con agua (2 dedos por encima), sazónalas, cierra la olla y cocínalas durante 4 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Pasa la verdura (con parte del caldo) al vaso americano y tritúralas bien hasta conseguir una crema homogénea.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña. Corta el jamón en daditos, introdúcelo en la sartén y saltéalo brevemente.

Sirve la crema en 4 platos y salpícalos con los daditos de jamón. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer crema de calabacín y pera con jamón

A Karlos Arguiñano le encanta preparar recetas fáciles con ingredientes 'nada caros'. Su consejo para elegir calabacines es fijarse en que estén 'prietitos y brillantes'. Y si no te gustan o no encuentras peras, puedes sustituirlas por manzanas; quedará igual de ligera y con ese toque fresco.

Además, si eres vegetariano o vegano, puedes reemplazar el jamón con setas o champiñones para mantener ese sabor especial. Y si la crema te queda un poco espesa, simplemente añade un poco de agua para ajustar la textura.

Con qué se puede acompañar la crema de calabacín y pera con jamón

La crema de calabacín y pera con jamón es un plato que se adapta a cualquier ocasión. Puedes servirlo como entrante o aperitivo, ya sea frío o caliente. Si lo acompañas con un segundo plato, prepara pollo a la miel o salmón en freidora de aire, son dos recetas perfectas cuando no tienes mucho tiempo. También es una buena receta para una cena ligera.